Kärva tider...
På grund av rätt så kostsamma bilreparationer så har vi inte tillåtits att göra några större kulinariska utsvävningar de senaste veckorna, men jag tänkte att jag skulle slänga in ett riktigt trevligt recept på räksoppa som jag gjorde som förrätt till en middagsbjudning som vi hade för ett par veckor sedan.
Till ca 8 portioner krävs:
1 kg räkor med skal
6 dl torrt vitt vin
5 dl vatten
1 liter vispgrädde
1 dl vetemjöl
50g smör
150g rotselleri
2 morötter
2 gula lökar
1 kruka dill
1 citron
Salt, vitpeppar och ev. lite konc. skaldjursfond
Skala räkorna, spara skalen och skölj dem i kallt vatten. Låt rinna av.
Hacka lök, rotselleri och morot. Fräs i smöret tills det fått fin färg. Blanda ner räkskalen mot slutet så att de blir glansiga men inte får någon stekyta.
Pudra över vetemjölet, och rör om.
Slå på vatten, vin och grädde. Låt puttra på svag värme ca 20 minuter.
Sila av soppan och häll upp den nu släta soppan på kastrull igen.
Smaka av med salt, vitpeppar, citron och vin.
Finhacka dillen och lägg i tillsammans med räkorna just innan servering, bara så att räkorna blir varma. De får inte koka upp för då blir de sega som gamla tuggummin.
Servera med ett gott bröd och ett glas av samma vin som du har i soppan.
Klockrent!
Lev väl!
Till ca 8 portioner krävs:
1 kg räkor med skal
6 dl torrt vitt vin
5 dl vatten
1 liter vispgrädde
1 dl vetemjöl
50g smör
150g rotselleri
2 morötter
2 gula lökar
1 kruka dill
1 citron
Salt, vitpeppar och ev. lite konc. skaldjursfond
Skala räkorna, spara skalen och skölj dem i kallt vatten. Låt rinna av.
Hacka lök, rotselleri och morot. Fräs i smöret tills det fått fin färg. Blanda ner räkskalen mot slutet så att de blir glansiga men inte får någon stekyta.
Pudra över vetemjölet, och rör om.
Slå på vatten, vin och grädde. Låt puttra på svag värme ca 20 minuter.
Sila av soppan och häll upp den nu släta soppan på kastrull igen.
Smaka av med salt, vitpeppar, citron och vin.
Finhacka dillen och lägg i tillsammans med räkorna just innan servering, bara så att räkorna blir varma. De får inte koka upp för då blir de sega som gamla tuggummin.
Servera med ett gott bröd och ett glas av samma vin som du har i soppan.
Klockrent!
Lev väl!
Isterband
Ursäkta för det dåliga flödet av inlägg den senaste tiden, sjuk och för mycket att göra har gjort bloggen lidande. Ska försöka skärpa mig framöver.
Idag var det isterband på menyn, och en av mina absoluta favoriträtter!
Till det serverar vi dill och gräslöksstuvad potatis, inlagda rödbetor och en liten klick dijon senap.
Svensk husmanskost på hög nivå. Smak kombinationen syrligt isterband, sötman från rödbetorna tillsammans med sältan i senapen och den lena och krämiga stuvningen är så klockren.
En liten faktasnutt om isterband från Wikipedia:
"
Idag var det isterband på menyn, och en av mina absoluta favoriträtter!
Till det serverar vi dill och gräslöksstuvad potatis, inlagda rödbetor och en liten klick dijon senap.
Svensk husmanskost på hög nivå. Smak kombinationen syrligt isterband, sötman från rödbetorna tillsammans med sältan i senapen och den lena och krämiga stuvningen är så klockren.
En liten faktasnutt om isterband från Wikipedia:
"
Isterband ( Hängekorv kallas den i Vetlandatrakten ) är en lättrökt, "grovkornig" korv, ofta med syrlig smak. Den innehåller bland annat fläskkött, korngryn och potatis. Den finns i olika varianter, bland annat som småländska isterband, och serveras stekt med exempelvis stuvad potatis och inlagda rödbetor. Isterband var förr i tiden, främst i södra Sverige, mycket populärt på julbord och smörgåsbord.
Isterband är alltid en korv med en viss syrlighet och det ursprungliga sättet att få fram denna syrlighet var att låta de färdigstoppade korvarna hänga i ovanför vedspisen och torka, varvid de naturligt förekommande mjölksyrabakterierna i korven förökade sig och bidrog till den syrliga smaken. Charkuterifabrikerna idag kan få fram denna smak på andra sätt. Isterbandet är oftast gjord på fläskkött och alltid utdrygad med potatis eller gryn, eller bådadera. Oftast är det korngryn i isterbandet men även risgryn är vanligt. Havregryn kan förekomma i vissa recept. Numera är det sällsynt med isterband som bara innehåller potatis. Orökta isterband kallas för "torkade" och dessa finns att köpa av olika fabrikat åtminstone i Småland, som kan betraktas som hemorten för denna korvsort. Isterband lär vara den enda genuint svenska korvsorten utan motsvarighet i andra länder.
"
Om ni mot förmodan inte smakat isterband så är det verkligen något att rekomendera!
Det finns en halv uppsjö av olika märken att välja på i matvarubutikernas kyldiskar, och alla har sina egenheter. Det är bara till att prova sig fram. För min del är det Lithells Småländska Isterband, Lammhults eller Lönneberga Isterband som gäller.
Chokladkaka
Ursäkta att jag inte skrivit på ett tag, har haft på tok för mycket att göra de senaste dagarna.
Igår blev det bakning, chokladkaka för hela slanten. Den här kakan kan kännas rätt mäktig men den är ack så god och lätt att göra!
Till den behöver du:
8 ägg
10 dl socker
6 dl mjöl
1 tsk salt
2,5 dl kakao
400g smält smör
Vispa ägg och socker ordentligt pösigt, vänd ner resterande ingredienser varsamt.
Häll i smörad långpanna och baka längst ner i ugnen 175 grader i 35 minuter.
Blev en kortis idag, men jag är helt utslut efter dagens shoppingtur.
Lev väl!
Igår blev det bakning, chokladkaka för hela slanten. Den här kakan kan kännas rätt mäktig men den är ack så god och lätt att göra!
Till den behöver du:
8 ägg
10 dl socker
6 dl mjöl
1 tsk salt
2,5 dl kakao
400g smält smör
Vispa ägg och socker ordentligt pösigt, vänd ner resterande ingredienser varsamt.
Häll i smörad långpanna och baka längst ner i ugnen 175 grader i 35 minuter.
Blev en kortis idag, men jag är helt utslut efter dagens shoppingtur.
Lev väl!
Prylbögeri
Det finns verkligen en djungel av köksredskap där ute, och jag tror tamejtusan att jag vill ha nästan varenda en.
Om man ändå hade obegränsade tillgångar...
Dock så finns det ett par saker som jag verkligen skulle vilja ha.
Det här är en sån sak! En enorm Grillpanna i gjutjärn.
Perfekt för att steka större mängder kött på spisen, eller att ta med sig på fisketuren och lägga på kolbädden vid lägerelden och steka dagens fångst på! Helt suveränt, och till rätt så rimligt pris.
Eller ett sånt här stekbord för spisen, som dock känns omotiverat dyr, men den vore ack så tacksam att ha.
Le Creusets ovala stekgryta skulle inte heller vara så tokigt, framför allt eftersom det tillagas en hel del älgstekar i detta hushåll, och vår nuvarande som inte är i gjutjärn är en aning liten. Sen är det inte fy skam att den har en helt underbar färg och livstidsgaranti!
Annars är det för tillfället en uppsättning nya knivar jag suktar efter mest i köksutrustningsväg, men då börjar det bli dyrt om man ska ha nått att hänga i julgranen.
Den japanska knivtillverkaren Kai har en knivserie som heter Shun i 65 lagers Damaskus stål som väcker habegär bara av att titta på dem, och de sägs vara av utmärkt kvalitet. Men för att ha en vettig uppsättning av deras knivar så får man pynta minst 8000:- och det är kanske i saftigaste laget även om det är knivar som kommer att hålla i många år.
Till knivarna skulle jag även vilja ha ett slaktarblock i ändträ modell större, dels för att det är vackert att ha framme och för att det är skonsamt för knivarna så man inte behöver slipa dem så ofta.
Tyvärr är det lite svårt att hitta vettiga slaktarblock i lite rejälare dimensioner.
Om det inte vore för att det är dyrt så det förslår att handla från staterna just nu skulle en rejäl sak i mahogny prompt beställas från TheBoardSmith. Otroligt snygga slaktarblock/skärbrädor! Skulle pryda vilket kök som helst!
Huhm... Tror att jag drömt färdigt för ikväll...
Lev väl!
Om man ändå hade obegränsade tillgångar...
Dock så finns det ett par saker som jag verkligen skulle vilja ha.
Det här är en sån sak! En enorm Grillpanna i gjutjärn.
Perfekt för att steka större mängder kött på spisen, eller att ta med sig på fisketuren och lägga på kolbädden vid lägerelden och steka dagens fångst på! Helt suveränt, och till rätt så rimligt pris.
Eller ett sånt här stekbord för spisen, som dock känns omotiverat dyr, men den vore ack så tacksam att ha.
Le Creusets ovala stekgryta skulle inte heller vara så tokigt, framför allt eftersom det tillagas en hel del älgstekar i detta hushåll, och vår nuvarande som inte är i gjutjärn är en aning liten. Sen är det inte fy skam att den har en helt underbar färg och livstidsgaranti!
Annars är det för tillfället en uppsättning nya knivar jag suktar efter mest i köksutrustningsväg, men då börjar det bli dyrt om man ska ha nått att hänga i julgranen.
Den japanska knivtillverkaren Kai har en knivserie som heter Shun i 65 lagers Damaskus stål som väcker habegär bara av att titta på dem, och de sägs vara av utmärkt kvalitet. Men för att ha en vettig uppsättning av deras knivar så får man pynta minst 8000:- och det är kanske i saftigaste laget även om det är knivar som kommer att hålla i många år.
Till knivarna skulle jag även vilja ha ett slaktarblock i ändträ modell större, dels för att det är vackert att ha framme och för att det är skonsamt för knivarna så man inte behöver slipa dem så ofta.
Tyvärr är det lite svårt att hitta vettiga slaktarblock i lite rejälare dimensioner.
Om det inte vore för att det är dyrt så det förslår att handla från staterna just nu skulle en rejäl sak i mahogny prompt beställas från TheBoardSmith. Otroligt snygga slaktarblock/skärbrädor! Skulle pryda vilket kök som helst!
Huhm... Tror att jag drömt färdigt för ikväll...
Lev väl!
Återkomsten av en gammal favorit.
Efter att ha grävt djupt i minnesbanken så dök en gammal favorit upp och jag blev bara tvungen skrida till verket.
Det här är en extremt enkel pastarätt, men den är så fantastiskt god att det vattnas i munnen.
Söt, salt, syrlig och krämig, allt i ljuv harmoni.
Jag har inget klatchigt namn till rätten, så ni som råkar läsa får väl lämna förslag :)
Receptet är för ca 4 oooordentligt hungriga eller 6 inte fullt så hungriga (på en höft givetvis)
ca 500g rökt sidfläsk
1000g Creme Fraiche (normal eller lätt spelar ingen roll, men det blir lite godare med normal)
1 stor purjolök
1 burk Mango Chutney (välj den kryddighet som passar dig)
salt & vitpeppar
Strimla sidfläsket ganska grovt, och fräs det tills det får fin färg.
Strimla purjolöken 
och låt den fräsa med mot slutet så den blir mjuk. Glöm inte att tvätta purjolöken noga så det inte följer med en massa jord!
I med Creme Fraichen och Mango Chutneyn och låt det bli lagomt varmt.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med pasta av valfri sort.
Sååååå enkelt! Hela såsen är klar under tiden som pastan kokar. Snacka om snabbmat när den är som bäst!
Så, det var dagens pedagogiska inlägg. Hoppas ni provar på det här receptet.
Nu känner jag att det börjar vara dags att gå i säng.
Lev väl!
Påskmiddag
Tjoho! Påskmiddag hemma för första gången.
Kändes lite konstigt, men det gick bra ändå. Ställde mig och gjorde köttbullar imorse, inte nått man gör speciellt ofta men det är ack så värt besväret! Köttbullar har varit lite av en favorit ända sedan blöjåldern och ligger fortfarande höööögt upp på listan. De köttbullar jag är van vid är inte direkt de "klassiska svenska", utan en mer utvecklad form av dem.
Mamma Dahlbergs Köttbullar
2 kg köttfärs
2 ägg
1-2 rivna gula lökar
0,5-1 dl grädde (beror lite på köttfärsens kvallitet. Smeten måste vara ordentligt fast)
ca 3 msk senap (vanlig eller dijon beroende på tillfälle)
2-3 msk nymalen kryddpeppar
3-4 msk aromat (jag vet att det är lite fusk att använda aromat, men just till köttbullar/biffar är det suveränt!)
3-4 msk curry (en aning oortodoxt kan tyckas, men det ger en fantastisk doft mer än smak)
2-4 rivna vitlöksklyftor om andan faller på
ett par nypor flingsalt och en dutt nymalen vitpeppar
Alla mått är relativa, man får provsteka sig fram eller smaka av smeten rå, allt efter tycke och smak.
Lägg gärna märke till att det inte är nått blötlagt ströbröd i smeten. Jag anser att det är ren och skär dumhet att tillsätta sånt i köttbullar/biffar. Det enda det gör är att anrättningen får en degigare konsistens och mindre köttsmak.
Ursprunget till sedvänjan att ha blötlagt ströbröd/formfranska kommer från förr då kött var dyrt och man tog till alla knep för att dryga ut maten så mycket som möjligt. Personligen tycker jag att det förstör både smak och konsistens, så jag väljer bort det vid tillagning, men gillar man det så går det självklart bra att ha med det också.
Eftersom det blev lite bestämt i en handvändning att vi skulle ha en egen påskmiddag hemma fick det bli lite panikhandlande på Coop Nära, och döm om min förvåning när de inte hade några prinskorvar hemma *snyfft*
Så det fick bli en bantad variant av det klassiska påskbordet helt enkelt. Janssons Frestelse hoppade vi över av den enkla anledningen att jag är den enda i familjen som äter det och jag har aldrig gjort det förut (är en nyfrälst när det gäller Janssons).
Vi inledde det hela med en liten toast skagen a'la Kim till de vuxna, inte helt oävet om jag får säga det själv.
Det måste nog vara världens mest tacksamma förrätt.
Smörstekt baguette med skagenröra, skivad avokado, handpillade räkor och en dillkvist.
Sen blev det sill, potatis och ägghalvor med kaviar/hemslagen citronmajonäs och handpillade räkor.
Handpillade räkor är ett måste till alla anrättningar som kräver räkor. Saltlake räkor smakar ju bara gammal fisk och är helt utan spänst i köttet. Så nu tycker jag att vi alla slår ett slag för smaken, och slutar helt unisont att köpa fadda och snuskiga saltlakeräkor/färdigskalade räkor!
Och som en liten bonus får man en hel massa lätt illaluktande räkskal att koka fond på! Underbart till räksoppan!
Efter sillen blev det alltså köttbullar, ååååååh dessa köttbullar, och en klassisk griljerad skinka.
Och såklart hårt tunnbröd och äkta smör, ingenting annat duger till högtidsmåltiderna!
Allt detta avnjuts SÅKLART med iskall påskmust! Och så kanske det slank ner en liten mörk pilsner till sillen, svårt att låta bli. Sillens sälta och syrlighet gifter sig fint med ett mustigt mörkt öl.
Nå, nu tror jag att jag har ravlat nog för ikväll... Dags för dessert. Glass i stora lass!
Lev väl och Glad Påsk!
Kändes lite konstigt, men det gick bra ändå. Ställde mig och gjorde köttbullar imorse, inte nått man gör speciellt ofta men det är ack så värt besväret! Köttbullar har varit lite av en favorit ända sedan blöjåldern och ligger fortfarande höööögt upp på listan. De köttbullar jag är van vid är inte direkt de "klassiska svenska", utan en mer utvecklad form av dem.
Mamma Dahlbergs Köttbullar
2 kg köttfärs
2 ägg
1-2 rivna gula lökar
0,5-1 dl grädde (beror lite på köttfärsens kvallitet. Smeten måste vara ordentligt fast)
ca 3 msk senap (vanlig eller dijon beroende på tillfälle)
2-3 msk nymalen kryddpeppar
3-4 msk aromat (jag vet att det är lite fusk att använda aromat, men just till köttbullar/biffar är det suveränt!)
3-4 msk curry (en aning oortodoxt kan tyckas, men det ger en fantastisk doft mer än smak)
2-4 rivna vitlöksklyftor om andan faller på
ett par nypor flingsalt och en dutt nymalen vitpeppar
Alla mått är relativa, man får provsteka sig fram eller smaka av smeten rå, allt efter tycke och smak.
Lägg gärna märke till att det inte är nått blötlagt ströbröd i smeten. Jag anser att det är ren och skär dumhet att tillsätta sånt i köttbullar/biffar. Det enda det gör är att anrättningen får en degigare konsistens och mindre köttsmak.
Ursprunget till sedvänjan att ha blötlagt ströbröd/formfranska kommer från förr då kött var dyrt och man tog till alla knep för att dryga ut maten så mycket som möjligt. Personligen tycker jag att det förstör både smak och konsistens, så jag väljer bort det vid tillagning, men gillar man det så går det självklart bra att ha med det också.
Eftersom det blev lite bestämt i en handvändning att vi skulle ha en egen påskmiddag hemma fick det bli lite panikhandlande på Coop Nära, och döm om min förvåning när de inte hade några prinskorvar hemma *snyfft*
Så det fick bli en bantad variant av det klassiska påskbordet helt enkelt. Janssons Frestelse hoppade vi över av den enkla anledningen att jag är den enda i familjen som äter det och jag har aldrig gjort det förut (är en nyfrälst när det gäller Janssons).
Vi inledde det hela med en liten toast skagen a'la Kim till de vuxna, inte helt oävet om jag får säga det själv.
Det måste nog vara världens mest tacksamma förrätt.
Smörstekt baguette med skagenröra, skivad avokado, handpillade räkor och en dillkvist.
Sen blev det sill, potatis och ägghalvor med kaviar/hemslagen citronmajonäs och handpillade räkor.
Handpillade räkor är ett måste till alla anrättningar som kräver räkor. Saltlake räkor smakar ju bara gammal fisk och är helt utan spänst i köttet. Så nu tycker jag att vi alla slår ett slag för smaken, och slutar helt unisont att köpa fadda och snuskiga saltlakeräkor/färdigskalade räkor!
Och som en liten bonus får man en hel massa lätt illaluktande räkskal att koka fond på! Underbart till räksoppan!
Efter sillen blev det alltså köttbullar, ååååååh dessa köttbullar, och en klassisk griljerad skinka.
Och såklart hårt tunnbröd och äkta smör, ingenting annat duger till högtidsmåltiderna!
Allt detta avnjuts SÅKLART med iskall påskmust! Och så kanske det slank ner en liten mörk pilsner till sillen, svårt att låta bli. Sillens sälta och syrlighet gifter sig fint med ett mustigt mörkt öl.
Nå, nu tror jag att jag har ravlat nog för ikväll... Dags för dessert. Glass i stora lass!
Lev väl och Glad Påsk!
Fredagsfisk
Fredagar innebär i de allra flesta fall fisk i det Dahlbergska hushållet, och så även fallet denna fredag.
Dagens anrättning har blivit något av en favorit för hela familjen, och det är verkligen en riktigt trivsam rätt.
Kokt torsk med mandelpotatis, hackat ägg och skirat smör, med en nypa flingsalt på toppen.
Helt fantastisk i sin enkelhet. Rena och milda smaker. En väldigt rustik rätt som man står sig länge på.
Jag gillar det lite bondska över rätten. Perfekt med ett glas mjölk och en knäckebrödmacka.
Skulle kunna tänka mig att dricka en ljus lager till om man skulle vara på det humöret.
Torsk känns som en rätt tacksam fisk, om än lite smaklös i sig själv när man kokar den. Detta är dock lätt avhjälpt genom att koka fisken i rätt så kraftig fiskbuljong.
Igår var det pannkaks stekning för hela slanten, så grymt underskattad mat egentligen!
Tyvärr är det ju en aning arbetsamt att stå och steka eftersom det blev en rätt ordentlig sats (1½ liter mjölk och 12 ägg), men det är värt sliten.
Efter att ha konsumerat alldeles för många pannkakor med glass, grädde och hjortronsylt började jag fundera på om man inte skulle prova att variera det lite.
En lite thai-inspirerad sak kanske? Lime och kokos i smeten, och servera med ananas och apelsinfiléer? Kan kaske vara nått? Eller en skvätt kakao i smeten skulle måhända inte sitta oävet? Vem vet, vi får prova nått nytt nästa gång.
Imorrn är det dags för påskmiddag. Ska bli trevligt. Första gången vi firar påsken hemma, eftersom i princip hela familjen är tokförkylda.
Får väl bli ett inlägg imorrn kväll/natt om hur det hela förlöpt.
Lev väl!
Dagens anrättning har blivit något av en favorit för hela familjen, och det är verkligen en riktigt trivsam rätt.
Kokt torsk med mandelpotatis, hackat ägg och skirat smör, med en nypa flingsalt på toppen.
Helt fantastisk i sin enkelhet. Rena och milda smaker. En väldigt rustik rätt som man står sig länge på.
Jag gillar det lite bondska över rätten. Perfekt med ett glas mjölk och en knäckebrödmacka.
Skulle kunna tänka mig att dricka en ljus lager till om man skulle vara på det humöret.
Torsk känns som en rätt tacksam fisk, om än lite smaklös i sig själv när man kokar den. Detta är dock lätt avhjälpt genom att koka fisken i rätt så kraftig fiskbuljong.
Igår var det pannkaks stekning för hela slanten, så grymt underskattad mat egentligen!
Tyvärr är det ju en aning arbetsamt att stå och steka eftersom det blev en rätt ordentlig sats (1½ liter mjölk och 12 ägg), men det är värt sliten.
Efter att ha konsumerat alldeles för många pannkakor med glass, grädde och hjortronsylt började jag fundera på om man inte skulle prova att variera det lite.
En lite thai-inspirerad sak kanske? Lime och kokos i smeten, och servera med ananas och apelsinfiléer? Kan kaske vara nått? Eller en skvätt kakao i smeten skulle måhända inte sitta oävet? Vem vet, vi får prova nått nytt nästa gång.
Imorrn är det dags för påskmiddag. Ska bli trevligt. Första gången vi firar påsken hemma, eftersom i princip hela familjen är tokförkylda.
Får väl bli ett inlägg imorrn kväll/natt om hur det hela förlöpt.
Lev väl!
En liten inledning kanske?
Såååå...
Hur började det?
Jo, för en herrans massa år sedan så gick jag Hotell och Restaurang linjen på Östra Gymnasiet, Umeå eftersom jag alltid varit intresserad av matlagning och allt runtikring det. Men efter att studierna var avslutade så var jag som många andra redan less på den nu inslagna banan, och bestämde mig för att ge upp alla försök till en karriär inom den riktiga restaurangbranchen.
Efter en kortare tids arbetslöshet och vikariat som skolköksbiträde och servitör råkade jag av en slump få jobb på McDonalds och där är jag fast ännu.
Intresset för matlagning lades i princip på hyllan. Ju enklare desto bättre var ledorden, och falukorv och makaroner regerade i köket under många år *ryyyyys*
Så har det fortsatt tills helt nyligt faktiskt. För bara ett par månader sedan så satt jag en kväll och zappade och råkade så fastna på TV4+ och det förnämliga programmet "Vad blir det för mat". Sen den dagen ser vår vardags-meny helt annorlunda ut.
Pär Morberg är numera vår husgud och min stora inspirationskälla i köket.
Han fick det som jag glömt bort sen studenten att bubbla upp till ytan igen, och falukorv och makaroner har bytts ut mot bra mycket mer inspirerande matlagning. Nu när jag är föräldraledig så har jag verkligen tid att spendera lite tid i köket och det är mycket välkommet.
Finare kött/fisk/fågel och färska råvaror har återigen gjort intåg i vårt liv, och man kan inte säga annat än att gommen är gladare än någonsin! Jag har tillochmed gett mig i kast med att lära mig baka, något som jag tidigare tycket riktigt illa om. Och se på fan... det är ju riktigt roligt!
Nu för tiden är pulversåser och halvfabrikat nästintill bannlysta (okej... en fiskpinne eller två har faktiskt tillagats emellanåt, men det kan vi väl tala tyst om).
När jag för ett par veckor sedan, för första gången i mitt liv gjorde en sån trivial sak som köttsoppa (ack en sådan smaksensation! Det som finns på burk borde knappt få kallas köttsoppa.) började jag fundera på om man inte skulle starta en blogg för att om inte annat kunna gå tillbaka och se vad man gjort och kanske i efterhand kunna lära sig mer av sig själv. Jag tog tillochmed fram kameran och tog några snabba bilder på det färdiga resultatet, som jag kan lägga upp senare.
Nu har alltså den tanken mognat tillräckligt för att äntligen komma till skott.
Så framöver ska jag försöka nån gång då och då skriva lite om vad jag lagat och hur det blev.
Ska även försöka klämma in lite dryckestips och annat skoj.
Nå... nu får det vara nog för stunden, sängen hägrar...
Hur började det?
Jo, för en herrans massa år sedan så gick jag Hotell och Restaurang linjen på Östra Gymnasiet, Umeå eftersom jag alltid varit intresserad av matlagning och allt runtikring det. Men efter att studierna var avslutade så var jag som många andra redan less på den nu inslagna banan, och bestämde mig för att ge upp alla försök till en karriär inom den riktiga restaurangbranchen.
Efter en kortare tids arbetslöshet och vikariat som skolköksbiträde och servitör råkade jag av en slump få jobb på McDonalds och där är jag fast ännu.
Intresset för matlagning lades i princip på hyllan. Ju enklare desto bättre var ledorden, och falukorv och makaroner regerade i köket under många år *ryyyyys*
Så har det fortsatt tills helt nyligt faktiskt. För bara ett par månader sedan så satt jag en kväll och zappade och råkade så fastna på TV4+ och det förnämliga programmet "Vad blir det för mat". Sen den dagen ser vår vardags-meny helt annorlunda ut.
Pär Morberg är numera vår husgud och min stora inspirationskälla i köket.
Han fick det som jag glömt bort sen studenten att bubbla upp till ytan igen, och falukorv och makaroner har bytts ut mot bra mycket mer inspirerande matlagning. Nu när jag är föräldraledig så har jag verkligen tid att spendera lite tid i köket och det är mycket välkommet.
Finare kött/fisk/fågel och färska råvaror har återigen gjort intåg i vårt liv, och man kan inte säga annat än att gommen är gladare än någonsin! Jag har tillochmed gett mig i kast med att lära mig baka, något som jag tidigare tycket riktigt illa om. Och se på fan... det är ju riktigt roligt!
Nu för tiden är pulversåser och halvfabrikat nästintill bannlysta (okej... en fiskpinne eller två har faktiskt tillagats emellanåt, men det kan vi väl tala tyst om).
När jag för ett par veckor sedan, för första gången i mitt liv gjorde en sån trivial sak som köttsoppa (ack en sådan smaksensation! Det som finns på burk borde knappt få kallas köttsoppa.) började jag fundera på om man inte skulle starta en blogg för att om inte annat kunna gå tillbaka och se vad man gjort och kanske i efterhand kunna lära sig mer av sig själv. Jag tog tillochmed fram kameran och tog några snabba bilder på det färdiga resultatet, som jag kan lägga upp senare.
Nu har alltså den tanken mognat tillräckligt för att äntligen komma till skott.
Så framöver ska jag försöka nån gång då och då skriva lite om vad jag lagat och hur det blev.
Ska även försöka klämma in lite dryckestips och annat skoj.
Nå... nu får det vara nog för stunden, sängen hägrar...
Välkommen till min nya blogg! Slit den med hälsan!
Så har man alltså gett sig in i bloggträsket efter många om och men!
Har gått och sugit på det här ett tag, och det kan kaske vara en kul grej om så bara för sitt eget höga nöjes skull.
Skulle inte sätta något större hopp om att nån faktiskt kommer att ta sig tid att läsa en massa dravel om mat och dryck från en glad amatör.
Nåja! Nu har jag kommit såhär långt i alla fall.
Tanken med detta är i alla fall att jag ska skriva om mina köksliga experiment och vedermödor.
Sen får vi väl se hur det blir med den saken.
Har gått och sugit på det här ett tag, och det kan kaske vara en kul grej om så bara för sitt eget höga nöjes skull.
Skulle inte sätta något större hopp om att nån faktiskt kommer att ta sig tid att läsa en massa dravel om mat och dryck från en glad amatör.
Nåja! Nu har jag kommit såhär långt i alla fall.
Tanken med detta är i alla fall att jag ska skriva om mina köksliga experiment och vedermödor.
Sen får vi väl se hur det blir med den saken.
